Makanan Tradisional

January 7, 2026

DAPOBUD-OPK: Pengetahuan Tradisional,

1. Wader Bacem
A. Deskripsi
Wader Bacem adalah produk makanan unggulan di Kalurahan Sendangagung Kuliner Wader Bacem sudah ada lebih dari 50 Tahun yang lalu dan diteruskan oleh generasi penerusnya. Wader Bacem merupakan makanan kuliner berbahan ikan Melem/Nilem, Beles/ Badher yang dimasak dengan bumbu bacem dan dipresto

B. Bahan Baku
Ikan Melem/ Nilem dan ikan Beles/Badher

C. Cara Pembuatan
Ikan dibersihkan lalu dibumbul dengan bumbu bacem dengan cara dipresto, setelah matang lalu digoreng dan siap dinikmati

D. Nama Pembuat dan Nama Usaha
Ibu Suprih : Wader Bacem

E. Alamat : Padukuhan Kliran IX

2. Mie Kuning
A. Deskripsi
Mle Kuning merupakan salah satu makanan kuliner hasil olahan warga Kalurahan Sendangagung dan sudah memiliki nilai jual di Pasar Kebonagung

B. Bahan Baku
Tepung terigu, telur dan air

C. Cara Pembuatan
Tepung, telur dan air diukur sesuai takaran tertentu dibuat adonan hingga lembut dan di bentuk menjadi mie lalu direbus setelah matang mie disajikan dengan bumbu-bumbu tertentu bervarian gurih, asin dan pedas

D. Nama Pembuat dan Nama Usaha
Ibu Turut: Mie Kuning

E. Alamat
Padukuhan Tengahan XII

3. Wingko
A. Deskripsi
Wingko merupakan makanan tradisional yang terdapat di Kalurahan Sendangagung khususnya di Paduluhan lomboran XV Kue Wingko biasanya disajikan pada kemasan snack untuk acara-acara pertemuan resmi di Kalurahan Sendangagung, Wingko juga dipasarkan di Pasar Kebonagung

B. Bahan Baku
Tepung beras ketan kelapa dan gula

C. Cara Pembuatan
Santan dimasak dengan gula pasir, vanili, garam dan daun pandan (hingga larut dan tercampur rata), Setelah tercampur rata, lalu dituang kedalam wadah yang sudah terdapat tepung beras ketan (dituang dan diaduk terus menerus hingga tercampur rata, lalu ditambahkan kelapa parut hingga menjadi adonan. proses akhir, adalah dipanggang pada teflon/wajam datar dengan api kecil dan dialasi daun pisang hingga matang

D. Nama Pembuat dan Nama Usaha
Bapak Katamso: Wingko

E. Alamat
Padukuhan Jomboran XV

4. Aneka Keripik
A. Deskripsi
Keripik yang diproduksi oleh masyarakat Padukuhan Sawo XIII terdapat berbagai varian diantaranya, Keripik Kacang, Kedelai,

Pare, Debog (Batang pisang), teri dll.

B. Bahan Baku

Tepung terigu, telur, dan bahan varian sesuai yang diinginkan (Kacang, kedelai, pare, teri, debog dll)

C. Cara Pembuatan
Siapkan adonan tepung terigu dan telur, lalu campurkan dengan varian yang akan dibuat. setelah tercampur dan bumbu sudah pas, masuk pada tahap penggorengan dengan minyak panas agar hasil kematangan merata

D. Nama Pembuat dan Nama Usaha
Ibu Dhurotul Munfajiroh: Keripik Keysa

E. Alamat
Padukuhan Sawo XIII

5. Jenang dan Bubur
A. Deskripsi
Jenang dan Bubur menjadi menu yang sering dinikmati pada waktu pagi hari. Makanan ini berbahan dasar beras dan tepung beras.

B. Bahan Baku
Tepung beras, santan, air, garam, gula merah, gula pasir dan daun pandan

C. Cara Pembuatan
Panaskan santan dan air dengan api sedang, lalu ditambahkan tepung beras, daun pandan dan garam, aduk hingga tercampur rata dan mengental. Untuk kuah jenang, panaskan air dan masukkan gula merah aduk hingga larut dan tercampur rata.

D. Nama Pembuat dan Nama Usaha
Ibu Paijem: Bubur Mbah Ijuk

E. Alamat
Padukuhan Pojok V